メリークリスマス！
我が家は１２月にはしめじの誕生日とクリスマスの２回ケーキを食べねばなりません。
決してケーキを罪悪感なく食べる口実ではありません。あくまで義務なのです。
・・・という冗談はともかくとして（＾＾；）
今年のクリスマスケーキは愛知県南知多町の
フレベール ラデュさんのもの。
甘さ抑えめで風味豊かなクリームも美味しいですが
スポンジ自体も良い風味と食感でこの両者のバランスがシェフのセンスだな、
と感じました。
こちらのケーキははりたけが大お気に入りのようで、
お腹大丈夫か？と言う位食べました。
フレベール ラデュ→
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