ブナパパの愉しみ

えー、お店に伺ったのが少し前なので多少記憶が薄れていますが・・・



ベーコンと黒胡椒のエピだったかな。

私ブナパパはエピ、好きなんですよねー。
香ばしく歯ごたえも良く、期待以上の美味しさでした。



こちらはアンズ・クルミ・レーズンのバゲットだったかなあ・・・



断面図。
美味しそうな気泡ですねー。

やはり皮の香ばしさが印象に残りました。

ぱぴ・ぱんさんのパンをいくつか食べてみて、一番の印象は
”麦の味・香りを力強く生かしたパン”
ということ。

かといって粉っぽさは全く無く、麦をしっかりパンとして昇華させています。
このあたりがやはりパン屋さんのウデでしょうねー。

今回デニッシュ系とかはあまり買わなかったので次回の楽しみとしましょう。
でも植田って最近あんまり寄らないんだよね（＾＾；）

名古屋で話題のお店に行こう、シリーズ第６弾！



天白区植田にありますブーランジェリーぱぴ・ぱんさん。

伺ったのは今年３月。年の経つのは早い・・・

実家に持ち帰って昼食にしようと、我が家には珍しく惣菜パンなど買ってみました。
実はブナパパは惣菜パン大好き！
（ブナママはパン生地そのものを味わうようなパンが好き）



で、上の写真、何のパイだっけ？ポテトだったか・・・



ミックスサンド。

真ん中が”濃厚玉子と野菜のサンド”
向かって右が”ペッパーハムとチーズ”
向かって左”サーモンとクリチ”
だと思われます。

具材に良い物を使ってるのでしょう、どれも風味濃厚で
それを具材を生かすべく比較的クセがないパンでサンドしてあります。



ハーブチキンのサンドイッチ。

見た目焼きそばパンのように見えますが、ニンジンのマリネですね。
どのパンも切り口の見た目が食欲をそそります。
そしてお味の方も裏切らない！美味でした。

で、ぱぴ・ぱんさんについては私なんぞの感想よりも
何といってもあかねさんのブログに詳しいですね。ぜひ参照下さい。

昨日書き忘れましたがLe Roux (ルルー）さんは名古屋市瑞穂区桜山にあります。
・・・あの辺りまで桜山と呼んでいいのでしょうかね？



さてLe Rouxさんで昨日紹介し切れなかったチョコブラウニー。

ナゼ紹介できなかったかというと、単にまだ食べてなかったので感想が書けなかった（＾＾；）

で、今朝食べてみました。

表面に見えるのはクルミとピスタチオ。
それらの風味と食感がチョコ風味の生地と引き立てあって気に入りました。

ちなみにブナママは

「もう少しチョコレートの風味が濃厚だといいんだけどなー」

とのことでした。

あとこのお店ではキッシュを買おうか迷ったのですが
カジノさんでキッシュを食べたばかりだったのでやめておきました。

次回リベンジしましょう！

さて下の記事、カジノさんで名古屋の話に戻ったところで
久々に”名古屋で話題のお店に行こう！”シリーズ。えーっと第５弾になるかな。

先日初めて伺った焼き菓子 Ｒｅ Ｒｏｕｘ(ルルー）さん



あかねさんの記事やさゆりさんの記事で気になっていたこともあり
たまたま最近この方面に用事が多いので、お店を探してみたもののなかなか見つからず
やっとこさ（名古屋弁です＾＾；）見つけました。

まあ、とびきり美味しいお店は往々にしてわかりにくい場所にあるものです。

外観や内装はごくシンプルでブナママは
「ここまでツラヌイているのは素晴らしい！」
と言っていました。

上の写真はマンゴーとクリームチーズのタルト。
クリームチーズの味、香りがキイテル中でマンゴーの甘み、酸味もしっかりと感じられ
そのまったりした食感と、さらに上に乗ったクラムのサクサク感が至福。

お次は紅茶のガレット。
もともとガレットというのは紅茶と共に食べるのが美味しいと思いますが
紅茶のガレットをミルクティーで飲んでみるとどうでしょうか？

あれ、ガレットがない。どこに行ったー！

犯人は



・・・やっぱりキミか。

食べてみるとやっぱり風味が素晴らしく
口の奥の方に味が残るのをミルクティーで流し込むと
うーん、ウマいよ！

名古屋市中村区納屋橋のサラマンジェ・ドゥ・カジノさんのランチにまた行きたいと
ブナママが予約を以前から入れていたのですが、なかなか空きがなく
先週末にやっと実現しました。

妹に借りたカメラ、この日の朝充電機を手に入れ、充電する時間が僅かだけあったので
何枚か撮影できて、こうしてお届けできます（＾＾；）



前回も食べた前菜。お肉のテリーヌ。
肉の味わいが前面に出てて前菜から軽くジャブをもらった感じ。



ブナママの前菜はサーモンと菜の花のキッシュ。
「今まで食べたキッシュの中で一番美味しかった」
とブナママ絶賛。



新玉ねぎとカリフラワーの温製スープ。

こちらのお店のスープがコクがあってクリームの風味と相まって美味しいんだよねー。



グリーンピースの冷製スープはしめじが大お気に入りのようでもう食べる食べる。



ブナママのメインは魚料理。イシモチのポアレ バジルソース

バジルはブナパパ大好きな食材。（ベランダで栽培しています）
イシモチとの相性もよく、美味でした。



ブナパパのメイン。肉料理から鶏肉のコンフィ 粒マスタードのソース

比較的皮より身の部分が多い鶏肉でしたが
ソースがしっかりかかっているのでパサパサせず美味しかったです。

しかしかなりのボリュームでさすがにコレだけを食べると飽きてしまいそう。
我々はブナママ、しめじとで肉・魚を少しづつ分けあって食べたので良かったけどね。



デザートはガトーショコラ。

上に乗ったアイスクリームはヴァニラの風味がしっかりしてウマイ！
下のガトーショコラはしめじの大お気に入りなようで２人分ほとんど食べてしまいました。

なので私は味見程度でしたが、しっとりした食感にしっかりしたチョコの風味。
もっと食べたかった（＾＾；）

ちなみに前菜・メイン・肉or魚料理・デザート・コーヒーor紅茶で１６８０円。
（スープは＋２５０円）
前回から少し値段があがったものの、コスパにも大満足でした。

ちなみに→前回の記事